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可可裸蛋糕(3/15)
准备好所有材料，鸡蛋要蛋黄和蛋白分开
三个蛋黄加水和油搅拌均匀
筛入面粉和可可粉“之”字型搅拌，不要画圈
搅拌均匀
三个蛋白加两滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
打至粗泡时加入三分之一的糖继续打发
泡沫细腻后再加入三分之一的糖
稍有纹路时加入最后三分之一的糖
一直打至硬性发泡，能提起坚挺的小尖
将三分之一的蛋白加入面糊里翻拌均匀
再把面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，动作要轻快以免蛋白消泡（我就是这里做不好），此时可以把烤箱预热
入烤箱上火130下火150度中层50分钟
烤好的蛋糕拿出来倒扣30分钟再脱模，拦腰切成三片或两片，淡奶油加糖打发，在最底的蛋糕片上抹上淡奶油摆上自己喜欢的水果
以此类推，花样随自己喜号
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