1.炒鍋入油，火量調節至炆火， 冰糖 入鍋至糖化，加入 花椒 乾辣椒 煸香。 2.洗淨的 排骨 入鍋上糖色，加上 香葉 桂皮 白酒 老抽 翻炒入味及湯汁沸騰。 3.加入 溫水( 沒過排骨 )，再次煮沸，並撈掉血沫及丟棄 乾辣椒 香葉 桂皮。

1.炒鍋所有食材轉入砂鍋，加上 老薑 蔥白 至煮沸，炆火加蓋再煲10分鐘。 2.加入 蓮藕( 去皮;剁小塊 )及 濃湯寶 ，補足 適量水 ，加蓋炆火燉煮90分鐘。

出鍋前灑上 鹽 及 蔥青段 芹菜碎，上桌開喝～～讚！