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私房 . 莲藕排骨汤的做法

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私房 . 莲藕排骨汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

豬肋骨 600g

、

蓮藕 2節

、

芹菜 1条

、

香葉 3片

、

乾辣椒 10只

、

花椒 30粒

、

冰糖 10颗

、

老抽 1勺

、

香蔥適量

、

老薑 6片

、

桂皮 1条

、

白酒適量

、

豬肉濃湯寶 1块

、

食鹽適量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.炒鍋入油，火量調節至炆火，冰糖入鍋至糖化，加入花椒乾辣椒煸香。2.洗淨的排骨入鍋上糖色，加上香葉桂皮白酒老抽翻炒入味及湯汁沸騰。3.加入溫水( 沒過排骨 )，再次煮沸，並撈掉血沫及丟棄乾辣椒香葉桂皮。
步骤2/3 点击查看大图
1.炒鍋所有食材轉入砂鍋，加上老薑蔥白至煮沸，炆火加蓋再煲10分鐘。2.加入蓮藕( 去皮;剁小塊 )及濃湯寶，補足適量水，加蓋炆火燉煮90分鐘。
最后一步点击查看大图
出鍋前灑上鹽及蔥青段芹菜碎，上桌開喝～～讚！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-31

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