泡芙面糊材料:黄油45g、水90g、低粉60g、蛋2个(110g)、糖少许、盐少许;
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起,不粘锅,熄火;
多次加入蛋液后,面糊会变得越来越有光泽,用筷子挑起面糊,低落的面糊呈倒三角形状
将冷藏的菠萝皮面团取出,切片后盖在挤好的泡芙面糊上;
把烤盘送入210度预热好的烤箱,烤10~15分钟。当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤20~30分钟,直至表面黄褐色即可,熄火继续用余温焖10分钟;
泡芙完全冷却后,在底部用挖一个洞,用用泡芙花嘴从底部灌入卡士达奶油馅即可;