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抹茶淋酱蛋糕(8/13)
分离蛋黄蛋清，装蛋清的打蛋盆要无油无水。
把牛奶和玉米油加到蛋黄里。
准备好砂糖，全部都是加到蛋清里的。
糖分三次加到蛋清里，再加入盐，打到9——10分发，放在一边备用。
打蛋器不用洗，直接打蛋黄，搅拌均匀到乳化。
把面粉加入蛋黄中，用打蛋器z型搅打到无干粉状态。
这是加粉后，搅拌完的状态。
把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里，切拌均匀。
然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀。
拌好后，蛋糕糊就倒入铺着油纸的烤盘，用力震两下，震出气泡。
放进烤箱中层，上火170度，下火130度，28分钟。出炉后，揭开四边，放在网上晾凉。
切开，涂上酱料叠加起来，完成。
若是懒得弄，做成蛋糕卷我也是这个方子的。