抹茶淋酱蛋糕
自煮了一些很渣的抹茶酱,结果……
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步骤1/13
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分离蛋黄蛋清,装蛋清的打蛋盆要无油无水。
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步骤2/13
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把牛奶和玉米油加到蛋黄里。
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步骤3/13
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准备好砂糖,全部都是加到蛋清里的。
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步骤4/13
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糖分三次加到蛋清里,再加入盐,打到9——10分发,放在一边备用。
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步骤5/13
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打蛋器不用洗,直接打蛋黄,搅拌均匀到乳化。
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步骤6/13
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把面粉加入蛋黄中,用打蛋器z型搅打到无干粉状态。
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步骤7/13
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这是加粉后,搅拌完的状态。
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步骤8/13
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把三分之一的蛋清加入蛋黄糊里,切拌均匀。
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步骤9/13
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然後全部倒回蛋清盆里继续切拌均匀。
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步骤10/13
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拌好后,蛋糕糊就倒入铺着油纸的烤盘,用力震两下,震出气泡。
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步骤11/13
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放进烤箱中层,上火170度,下火130度,28分钟。出炉后,揭开四边,放在网上晾凉。
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步骤12/13
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切开,涂上酱料叠加起来,完成。
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最后一步
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若是懒得弄,做成蛋糕卷我也是这个方子的。
温度的话就不要看我的了,我家那大爷只有三层,而且下火还特猛,所以就出了需要这样的温度。 还是那句老话,这温度还是要看各家大爷的脾气~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-31
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