加熱到變成糊狀，出現現炫渦狀，把火關掉，繼續攪拌到水份蒸發，變涼後就會成團。然後放到一邊等下用。
先將奶油放到室溫中軟化，加入砂糖，攪拌到出現毛茸茸泛白的樣子。再加入麵份拌均勻成團狀。
將麵團液體材料（牛奶/麵糊/雞蛋）先倒入，再倒入粉類材料（麵粉/糖/鹽），酵母最後。 （先別放奶油）
完成第一次攪拌後，加入奶油再進行一次攪拌到麵團變光滑。
在溫度30-32度發酵1-1.5小時。發酵到麵團變成2倍大
發酵完後，將麵團分成每個約75g的小團。差不多能分8個。
將菠蘿皮分成8等份，各約30g。擀成圓形放上麵團。 （動作不是很快的話可以跟我一樣把還沒用到的菠蘿皮先放在冰箱，包一個麵團拿一小份菠蘿皮）
放進烤箱中 發酵40-60分鐘 可以放一碗熱水增加溫度濕度。
發酵完 拿出烤箱 將烤箱預熱到170度 把發酵好的麵包塗上蛋液
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