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番茄炖排骨(3/7)
番茄洗净，切十字。开水中烫一下，容易去皮。
排骨冷水漂洗，去血沫。
排骨冷水下锅，肉色变白捞出。再用自来水冲洗表面的血沫和油脂。
炖汤锅水烧开后排骨先下锅，水开以后加姜片，料酒。
清水炖一会儿，排骨骨头开始泛白后，加入番茄。单独留了一个番茄，用来炒制番茄酱。
新鲜番茄和番茄酱一起炒，加了两瓣蒜，炖汤蒜不要加进去。基本炒的如图成酱状就行。
炒好的番茄酱加入汤中，小火炖至排骨脱骨就可以出锅了！上桌撒些葱花香味更足！