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奶白鲫鱼豆腐汤(4/4)
买鱼的时候已经帮我清理干净了，回来洗洗就可以了。用盐，料酒腌制一下去腥。（我用的是老酒，我们福建这边习惯了）
热锅下油，烧至七成热下姜片，下鱼煎至两面金黄，倒入事先烧的开水，盖锅盖煮至汤色变白。
豆腐切块，开水煮一下去豆腥味。放入煮成奶白的鱼汤里，继续煮开。
加盐，鸡精。出锅。撒上葱花。（家里没葱了忽略不计）