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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

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奶白鲫鱼豆腐汤

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其实第一次做，不过还算成功

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

老豆腐

、

姜

、

葱

、

盐

、

鸡精

、

料酒或老酒

烹饪步骤

步骤1/4
买鱼的时候已经帮我清理干净了，回来洗洗就可以了。用盐，料酒腌制一下去腥。（我用的是老酒，我们福建这边习惯了）
步骤2/4
热锅下油，烧至七成热下姜片，下鱼煎至两面金黄，倒入事先烧的开水，盖锅盖煮至汤色变白。
步骤3/4 点击查看大图
豆腐切块，开水煮一下去豆腥味。放入煮成奶白的鱼汤里，继续煮开。
最后一步点击查看大图
加盐，鸡精。出锅。撒上葱花。（家里没葱了忽略不计）

小贴士

鱼煎好一定要放开水煮汤才会白

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-30

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