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酱卤猪蹄(3/3)
猪蹄洗净，切块，放沸水过血水。
姜切片，朝天椒切二段，，锅油烧热，放入猪蹄翻炒，加生姜片桂皮八角八角，炒出香味，放少许盐，糖，放点料酒，关火。加入生抽老抽，给猪蹄染色，添味。
准备好砂锅，把炒好的猪蹄装入砂锅，，放水过下炒锅，倒入砂锅，水没过猪蹄，盖盖子炖半个小时，筷子可以插入肉里即可，撒鸡精、香菜和葱花。出锅。