轻乳酪杏仁珍珠蜂蜜慕斯蛋糕(
10
/11)
饼干磨碎，隔水融化黄油，与饼干混合，放入模具压紧压实，冷藏
奶酪隔水融化无颗粒状，加黄油5g(不是配方里的)，拿出，加入蛋黄快速搅拌，加入吉利丁搅拌，无颗粒状，顺滑细腻
放入蜂蜜搅拌
淡奶油加糖打至6分发，没有大泡泡，浓稠会流动，低落纹路即刻消失
2和 3混合，切拌均匀，(2部骤做完不用放冷藏，室温放置)搅拌要快，搅均匀，慕斯现有浓稠度
在有饼干底的模具里倒入慕斯糊，刮平，冷藏2小时
脱模，热毛巾吾一圈，要用活底模。钢刀用活烤几秒钟切块，
放上杏仁片，珍珠(或西米)(煮好的)，浇上少许蜂蜜，完成啦
好吃
我用的这种洋槐蜜
奶油奶酪用的是卡夫的
