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咖喱鲜虾牡蛎锅(2/16)
备料，一大堆哈
先把虾洗净去虾须，开背去虾线
洋葱半个切碎丁，土豆胡萝卜切滚刀块，牡蛎洗净沥干水分，虾也处理好了
锅里放油，先下洋葱炒香，开始变透明
下入胡萝卜土豆翻炒一会
加入水和椰浆，没过菜的量，我喜欢用咖喱汤泡饭，所以水量多点
加入一勺半咖喱粉，鱼露两勺。 鱼露可不加，也可用生抽代替
加入一小勺柠檬叶粉(可不加)，盐两小勺
加入20克冰糖
没有新鲜香茅，加入香茅干品一小撮，没有可不加 尝过菜汤的味道，满意后加盖，大火煮开，小火二十分钟左右至土豆熟透
看锅里汤的多少浓厚度情况加点水淀粉。 我用四小勺的淀粉少量水兑的水淀粉。
放入鲜虾，用锅铲往下翻翻，盖盖3分钟
再开盖，放入牡蛎滑散，盖盖两分钟 从虾到牡蛎前后不超过五分钟
最后再研磨几下黑胡椒粉即可
成品
成品