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【手作年味】暖心甘露酥(13/14)
制作馅料。红枣洗净去核后放入高压锅中，加水压15分钟后取出。
将压好的红枣先用勺子捣粘，再放入料理机打成糊糊。
将枣泥糊糊放入不粘锅中小火炒制一个小时左右，直至把其中水分全部炒干为止（不放油，干炒）。
炒完的成品如图。由于红枣甜度较大，因此无需再加糖。
制作面皮。将白糖、黄油、猪油混合在一起，用手将其揉化。（揉化前）
揉化后就是酱紫滴！
面粉+泡打粉+小苏打搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋和面。
将刚刚揉化的白糖、猪油、黄油的混合物放入面粉中，用叠面法和面。期间无需加水。
将和好的面团搓成长条、揪成30克一个的剂子。
将炒好的枣泥揉成20-25克一个的剂子备用。
用手将面皮捏成碗状，包入枣泥馅儿.
包好后再揉成光滑的圆团。
烤箱预热10分钟。烤盘铺上锡纸，放上揉好的面团。上面刷两层蛋黄液、撒上黑芝麻后放入烤箱。
上火180度，下火200度，烘烤20分钟齐活！