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手工自制香肠の瑴妈私家(2/5)
先将小肠衣用温水浸泡洗净，将瘦肉切成薄片，肥肉切薄碎片（是瘦内的一半大小）。
将所有的配料加入肉中和均，并腌制一小时左右。
用改装后的手动绞碎机，套上小肠衣，就可以开始灌香肠了。
灌好的香肠不用着急扎成段，等全部都灌好后再扎，这样就长短整齐了。
将扎好的香肠串在一根杆子上晾晒，如果可以晚上不收回来，就让它霜冻一下，味道更佳。阳光好的话，晒二周左右就可以收进屋里，回潮一周左右就OK了。