鲫鱼豆腐汤的做法_菜谱

菜市场买活鲫鱼一条，现场宰杀收拾好回家简单冲洗下就可以了

选用不粘平底锅加比平时炒菜多点的油，大概七八成热的时候放入鲫鱼，中大火煎鱼。其间不可用铲子铲来铲去，否则鱼皮就都掉了。煎五分钟左右，轻轻摆动锅子鱼可以轻松滑动就证明煎好了，把鱼翻个面继续煎。

另起砂锅加水，姜片，葱段，豆腐大火烧开。放入煎好的鲫鱼，大火煮沸后转小火。

一般二十分钟后汤水即可呈奶白色，一个小时后汤水最为香浓，依各人口味加入盐和白胡椒~