鲫鱼豆腐汤
冬天,没有什么比一碗浓汤更有温度了~
-
步骤1/4
点击查看大图
菜市场买活鲫鱼一条,现场宰杀收拾好回家简单冲洗下就可以了
-
步骤2/4
点击查看大图
选用不粘平底锅加比平时炒菜多点的油,大概七八成热的时候放入鲫鱼,中大火煎鱼。其间不可用铲子铲来铲去,否则鱼皮就都掉了。煎五分钟左右,轻轻摆动锅子鱼可以轻松滑动就证明煎好了,把鱼翻个面继续煎。
-
步骤3/4
点击查看大图
另起砂锅加水,姜片,葱段,豆腐大火烧开。放入煎好的鲫鱼,大火煮沸后转小火。
-
最后一步
点击查看大图
一般二十分钟后汤水即可呈奶白色,一个小时后汤水最为香浓,依各人口味加入盐和白胡椒~
1.加热前用姜片擦一遍锅底,防粘效果更好。2. 翻鱼时尽量不用铲子容易蹭掉皮,我习惯拎起鱼尾巴直接就给反过来了,嘿嘿。3.煎鱼后剩油不要倒入汤锅中。4.白胡椒是鱼汤的灵魂~~ 一定要放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-28
鲫鱼豆腐汤的其他做法
鲫鱼豆腐汤的相关分类
鲫鱼豆腐汤的相关推荐
-
糟鱼
87273人看过 -
萝卜丝鱼丸汤#下饭红烧菜#
146941人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#清蒸鳕鱼
111190人看过 -
红烧带鱼
4030791人看过 -
高钙鲜虾饼
142751人看过 -
#15分钟周末菜#皮薄馅多胡萝卜香菇玉米饺子
210359人看过 -
甘蔗马蹄糖水
622764人看过 -
蘸料
580397人看过 -
家庭版宫爆鸡丁
4574419人看过 -
手抓饼早餐包
815805人看过 -
家庭版腊八蒜制作
111028人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15830083人看过