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回归厨房Day5【宫保鸡丁馅大包纸】(6/10)
准备好所有食材，面粉中加入糖、盐酵母和冷水、牛奶和成面团进行发酵 （软硬和平时蒸包子的面团一样，这步我没拍）为了面皮有淡淡的香味所以我加了一点糖和牛奶；
发酵的时候开始处理鸡肉，鸡胸切成小块比平日吃宫保鸡丁的肌肉小一半儿
放料酒、盐和湿淀粉腌制让肌肉更鲜嫩；
胡萝卜、葱姜切末备用；
锅中倒油，油热后调小火将鸡肉下锅，炒制变色捞到盘中备用；
再将胡萝卜丁放入油锅过油稍变色后捞出备用；
郫县豆瓣和用醋、糖、盐、淀粉、醋、酱油少许水兑个碗汁；
接着将豆瓣勾兑的汁入锅中小火熬制粘稠，倒入鸡丁和胡萝卜丁；（鸡丁变色即可，后面还要蒸，炒老了就不好吃了）
宫保鸡丁馅成品放在碗里
开始包包子，方法和普通包包子一样，包好好入蒸锅20分钟