黄油软化,记得是软化,不是融化,放入盆里用打蛋器慢速打发,刚开始会有些难打,不过耐心慢慢打,打得有些发白后加入糖粉,细砂糖, 和盐继续打发
打至糖和黄油融合在一起后,分3次加入鸡蛋,每加入一次就先与黄油混合均匀,2者吃在一起后再继续加入第二次,最后加入牛奶和香草精继续打发
打发好的黄油是这种状态,像奶油一样,柔滑细致,打发黄油很重要,饼干会酥脆就是靠打法黄油,把空气包进去,饼干才会脆噢
打法好的黄油筛入低筋面粉,用橡胶刮刀搅拌均匀,如果觉得难拌可以用打蛋器稍微打一打
这时可以预热烤箱,170度上下火10分钟,把面糊装入挤花袋里
慢慢挤出大小一致的曲奇,记得大小间距要一样,这样烤时才不会导致有些烧焦,有些不熟,挤好后放入预热好的烤箱,170度上下火中层10分钟,最后几分钟记得看着点,边缘上色就差不多了,不要烤过度,因为曲奇拿出来后还会自己再熟一点
达啷~香喷喷的曲奇饼出炉咯,我家的烤箱小,烤了5次才烤完==
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