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黄油曲奇的做法

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黄油曲奇

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 140g

、

低筋面粉 200g

、

糖粉 40g

、

细砂糖 10g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 20g

、

香草精几滴

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油软化,记得是软化,不是融化,放入盆里用打蛋器慢速打发,刚开始会有些难打,不过耐心慢慢打,打得有些发白后加入糖粉,细砂糖, 和盐继续打发
步骤2/8 点击查看大图
打至糖和黄油融合在一起后,分3次加入鸡蛋,每加入一次就先与黄油混合均匀,2者吃在一起后再继续加入第二次,最后加入牛奶和香草精继续打发
步骤3/8 点击查看大图
打发好的黄油是这种状态,像奶油一样,柔滑细致,打发黄油很重要,饼干会酥脆就是靠打法黄油,把空气包进去,饼干才会脆噢
步骤4/8 点击查看大图
打法好的黄油筛入低筋面粉,用橡胶刮刀搅拌均匀,如果觉得难拌可以用打蛋器稍微打一打
步骤5/8 点击查看大图
这时可以预热烤箱,170度上下火10分钟,把面糊装入挤花袋里
步骤6/8 点击查看大图
慢慢挤出大小一致的曲奇,记得大小间距要一样,这样烤时才不会导致有些烧焦,有些不熟,挤好后放入预热好的烤箱,170度上下火中层10分钟,最后几分钟记得看着点,边缘上色就差不多了,不要烤过度,因为曲奇拿出来后还会自己再熟一点
步骤7/8 点击查看大图
达啷~香喷喷的曲奇饼出炉咯,我家的烤箱小,烤了5次才烤完==
最后一步点击查看大图
来张近图,漂亮吧 ^^

小贴士

这是一款制作简单,味道可口的小酥饼,只要跟着步骤,跟着细节,就一定能制作成功,至于烤箱温度每家各不同,视自己烤箱的脾气自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-27

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