轻乳酪蛋糕（不加酸奶）的做法_菜谱

照片拍的有点大，传上来两边的材料都看不到了

奶油奶酪软化加入淡奶油，坐浴在温水中，搅拌至顺滑无颗粒放入冰箱冷藏

蛋清蛋黄分开，放在无水无油盆里

蛋黄逐个放入奶酪糊中搅匀

再筛入低筋粉

搅拌至顺滑无颗粒，放入冰箱冷藏

幼砂糖分三次放入蛋清中打发，打发至可以拉出有弯度的尖角

取三分之一的蛋清糊与奶酪糊翻拌均匀

再把奶酪糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌，由下往上翻拌不可以画圈圈哦

烤箱140度上下火预热10分钟，把盛好奶酪糊的模具放入烤盘，烤盘中要放满水，转到135度烤60分钟，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉，中途要观察蛋糕的变化，如果有裂纹了就要把温度调低，如果烤盘中的水不多了可以再加一些凉水

出锅喽