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抹茶大理石蛋糕(9/14)
照旧的材料全家福，20克白糖用于面糊，40克白糖用于打发鸡蛋白
抹茶粉分出来，加水搅拌成抹茶糊
鸡蛋清和蛋黄分离，融化黄油和蛋黄跟糖搅拌均匀
加上过筛的面粉和牛奶搅拌
拌匀之后的面糊应该是这样无颗粒的
蛋清装在干净的盆里，加上剩余1/3的砂糖和醋开始打
打成大泡的时候再加1/3的砂糖
打成湿性发泡的时候加上剩下的砂糖继续打
最终打成干性发泡状态
分1/3左右的蛋白和面糊拌匀
倒回去和剩下的蛋白拌匀
分1/3左右的面糊和抹茶糊拌匀
倒回到剩余面糊，稍微拌一下
倒进模具，震一下消掉大泡，170度烤45~60分钟