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鱼头汤(2/5)
将鱼头处理干净，沿鱼嘴将鱼头劈成两半
锅内放少量油，切三片生姜放入锅中，待油热后放入鱼头，两面迅速煎一下
将鱼头移入汤锅内，加水漫过鱼头即可，开大火，水烧开后依旧大火炖煮
期间将葱切成葱花备用
半小时后，待汤汁变白变浓，加入少许盐，葱花，出锅