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炸茄盒(6/8)
主辅料： 茄子、肉馅 调味料： 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。 将其搅拌均匀即可。
面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
把茄子洗净，切成连刀片。 里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
放入适量的肉馅，轻轻捏严。 依次全部做完。
取一个茄盒，蘸匀面糊。
放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。