炸茄盒
“炸茄盒”是一道传统的菜肴，就是把茄子切成厚片，中间再切开不切断，夹一些肉馅，蘸匀面糊后，炸制而成的一种食品。由此而衍生的还有“炸藕盒”，二者做法一样，都是一款家常美味。
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步骤1/8
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主辅料： 茄子、肉馅调味料： 油、盐、味精、味蚝鲜、葱姜、胡椒粉、面粉
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步骤2/8
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先拌制馅料：肉馅里加盐、味精、胡椒粉、葱姜末、味蚝鲜。将其搅拌均匀即可。
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步骤3/8
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面粉加适量的清水搅拌成黏糊糊的面糊。
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步骤4/8
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把茄子洗净，切成连刀片。里面先沾一层干面粉，这样能使肉馅粘的相对牢固一些。
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步骤5/8
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放入适量的肉馅，轻轻捏严。依次全部做完。
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步骤6/8
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取一个茄盒，蘸匀面糊。
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步骤7/8
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放入热油里炸制。用中火炸制到茄盒两面焦黄即可。
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最后一步
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捞出放入盘中沥油。装盘即可上桌。
1、肉馅的调味料按照自己喜欢的搭配即可。
2、炸制时用中火就可以，防止炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-27
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