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豌豆凉粉(5/9)
将豌豆粉用一碗凉水化开
另起锅加四碗水烧开，加少许盐
徐徐将水粉汁倒入开水锅内，一边倒一边用木铲顺一个方向搅匀
所有粉汁搅拌匀，锅内无疙瘩，稍煮两分钟。
盘子内抹油，倒入煮好的粉汁，待冷却，凝固。
凝固好的粉块
取粉块切成条状，盛入盘内。
拌调料（蒜泥、辣椒油、醋、生抽、香油……）
调料浇入粉块盘子，搅拌均匀。