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超美味的卤肉饭(2/9)
五花肉洗净后放入锅中加水淹过肉用大火烧开，然后转中火煮15分钟。捞起放凉后，切成一厘米左右粗的小条。（如图）
香菇洗净后挤干水分，切丁。
平底锅烧热后放入香菇，转小火编干香菇里的水分。
煸干后的香菇是这个样子的
锅中放入少许油，（如果你买的五花肉比较肥也可以不放油）用小火将五花肉爆出油，放入姜末和油葱酥一起爆，爆到肉微微的发干，金黄。
油葱酥可以买这种现成的，也可以买红葱头自己炸。
待肉爆到金黄时，放入生抽、老抽、耗油、冰糖和五香粉，一起炒匀。
将炒匀后的五花肉倒入砂锅中，加入开水淹过肉。（可以煮几个鸡蛋一起卤哈）放入香料，转小火焖炖40分钟左右。
就好了。