四季豆洗干净，去丝，分段，锅里热油（比炒菜多一点点），油热撒入少许盐，以免嘣油，放入四季豆，煎至起泡为止，把四季豆拨至一边，（这是不粘锅版，如果是铁锅可以炸至起泡）滴入少许油，放入虾米，葱姜蒜末，少许生抽，花椒粉。爆香，翻炒，放入少许蚝油即可.

炒好.