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酱香烙饼の瑴妈私家(5/8)
先把面放碗里,加少许水,用筷子搅拌均。
打入蛋继续搅拌均匀后，再加放火腿肠、葱花、盐。
把面糊搅拌均匀后，再慢慢地往面糊中加入水，边加边搅拌均匀。直到面糊成能流动的稀糊状。
锅预热后，用小勺加点油（不能多，能把锅底部均匀地抹一层油就好），在锅底抹均。
倒入拌好的面糊（不要太多了，我用汤勺舀了四勺正好一个饼）后，提起锅轻轻地转动，让面糊在锅底能厚薄均匀地形成圆形。
再用小勺舀一点点油，顺着锅浇在面饼的外层，轻轻地晃动锅，面饼会自然脱离锅底。
等饼的四周在锅底微微翘起，将饼翻一面，稍微等下，就OK起锅。
再将面糊舀入锅里（不需加油），做第二张。重复5、6、7步骤。 火候控制在中小火。