提前把蚝干、瑶柱、虾米泡半个钟，切碎，红枣去核鲜蘑菇切碎，猪肉切小块，加入盐酱油一点点胡椒粉调味，用刀剁碎，加入西芹粒拌均匀就好了

饺子皮边缘用手指画一圈，肉馅放中间，一边不动，一边起皱褶按住就可以了，水开隔水蒸15到20分钟，变透明就行，直接蘸酱料就行（也可以蒸完煎两面金黄；或者水开加入饺子煮到饺子浮在水面，调味，加入香菜和葱，）