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卤水鸭肾炒茄子干(9/13)
买好的卤水鸭肾；
过水，切片
准备好茄子干；
茄子干清水浸泡二十分钟
浸泡的茄子干洗干净洌干水
茄子干切成小块；
干辣椒二个切好；
热锅，倒油，放辣椒、卤水鸭肾，煎；
微黄香味出来即可；
刚刚煎过的卤水鸭肾的锅，还有油，不需要清洗；
倒入茄子干，爆炒；
加入炒好的卤水鸭肾，加盐，加清水；转为小火，汁收干，即可；
出锅了。