鸭过水备用，

热锅后放适量的油，加热改中火按顺序加入生姜、花椒、小米椒爆香，加鸭肉炒至完全断生，放适量红烧酱油，烧至鸭肉上色加盐没有多余水份，加入整瓶啤酒，中火煮30分钟左右

收汁 （也可以快收汁前倒入高压锅上气后6分钟关火） ，加鸡粉，翻炒出锅，开吃喽……