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豆腐馅饺子(14/19)
先活好面，醒这，在弄馅。
材料备齐。
豆腐切成片，下油锅煎。
煎成如图即可。
切碎。
打两个鸡蛋。
锅里下油放少许葱炸香，把豆腐下锅炒，再倒入鸡蛋。一块炒。
炒至鸡蛋和豆腐完全融合。
盛出，上面放上提前做好的油渣，
油泡切碎放入盆里，
韭菜切碎当顶端。
葱切碎放花椒粉，耗油，酱油，鸡精，盐，味精，
锅里热油，倒葱上，在加少许香油。
拌匀。
做面剂子。
有豆友问饺子皮不会擀，这里详细说一下，(因为我一个人不能拍过程所以只拍了右手的样子，这样提着面皮转圈走。)，左手压在擀面杖上下滚动，两手配合好即可。
擀好的面皮，
包成饺子。
下开水锅煮熟装盘开吃。（这样做出的豆腐馅肉筋的感觉，没有豆腐的腥味，配上少许肉渣很有嚼头。香。）