将年糕（我买的是紫薯年糕和南瓜年糕，因为颜色漂亮啊，也可以买普通的白色年糕，依据个人喜好）放入锅中，加水（水只要没过年糕即可），大火烧开，待水沸腾后转小火再煮2分钟即可，注意不要让年糕糊锅，如果在煮制过程中发现水少了可以适当少加一些水。
待年糕煮熟后立刻放入冷水中，这样年糕炒至出的味道才更加Q弹劲道。
在炒锅里倒入少许色拉油，先将胡萝卜、魔芋丝、金针菇放入锅中翻炒，然后再放入年糕一起烹炒，放入年糕的同时少加一些水（一定不要加太多的水，这样汤汁就不粘稠了），最后放入蒜蓉辣酱和少许的番茄酱以及少许白砂糖，待汤汁变粘稠后即可出锅！
