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酱焖武昌鱼(1/7)
将武昌鱼内脏及黑膜洗净，擦干鱼身上的水，在背上划上一字刀口。
用料酒将鱼两面抹一遍，再用盐将两面抹一遍，放上姜丝，一起腌制十分钟。
将大葱和姜切末，香菇切丁 待用。
锅里放油推匀，将鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出。
直接用锅里的油，倒入姜葱末，炒香后加入香菇翻炒；然后加入黄豆酱炒香，再倒入啤酒烧开。
放入已煎好的武昌鱼，待一面烧透后，烧另一面。
待锅里酱汁浓稠后关火，盛盘，将酱汁浇于鱼上。