红烧鲤鱼(
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鲤鱼洗净，在鱼身划几刀，切断。擦干水备用。
锅烧热放少许油，放入鱼段煎至两面金黄捞出。
放入五花肉煸炒出油，五花肉变焦黄色。
放入辣椒，花椒大料桂皮，葱姜爆香。
放入鱼块，加料酒，醋，糖、酱油、盐，加入适量水，最好没过鱼身。大火烧开后转小火炖半小时。
待汤汁浓稠后关火盛出即可。
