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锅仔牛肉汤（西红柿青椒牛肉汤）(2/11)
在超市买的 每小袋可炖1kg左右牛肉
牛肉洗净切块或者片 最好是薄片 比较容易炖烂
西红柿洗净用热水烫好去皮 切块备用
青椒洗净备用切块备用
锅中加水 适当根据牛肉的份量多加一些水 因为炖到一半发现干锅再添水会影响汤味鲜美 所以一定要拿捏好 然后大火 依次加入炖牛肉料 葱段 姜片 大料 干的红辣椒 最后放入牛肉块或者片
等待水开 汤表面会咕嘟出来肉的血沫等杂质 用汤勺撇除
普通汤锅需要小火炖牛肉大概30—60分钟左右 待牛肉炖烂后 加入西红柿 青椒
继续小火炖 直至汤颜色上色
中途不要忘记用汤勺翻 如果对葱姜大料等配料反感可以在这个时候挑出去 小火咕嘟咕嘟 加入盐 十三香粉 注意盐要根据汤的多少 最好加一点尝一下 不要太多 也不要太淡
观察汤汁已经变成了红色 青椒也已经变色后 即可出锅
无论做盖浇饭还是汤面都非常美味 冬天多吃这道菜可以驱寒对身体特别好