将蛋清、蛋黄分别打入两个容器内（蛋清液的容器要保证无油无水）
蛋清液中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打几下产生粗泡即可，将白糖（70g）分三次加入，均匀打发，3-5分钟后，蛋白有纹路且雪白光滑，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此为湿性发泡，转低速继续打半分钟左右，尾端显坚挺三角状，此为偏干性发泡
将白砂糖30g、黄油、牛奶80ml一起加入蛋黄的容器中，并用打蛋器直接打蛋黄液，低速搅打，约一分钟均匀浓稠即可
将蛋黄液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌动作，将所有面糊混合均匀（切忌画圈）
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡，可使表面平整一些。烤箱150度预热后，将模具放入倒数第二层，全程150度，55分钟，出炉后晾凉脱模
奶酪奶油、黄油室温融化，将黄油简单打一下，然后放入奶酪奶油、白砂糖打发
将水果洗净后晾干一会儿铺在蛋糕上，再适当用小银珠做装饰，最后均匀撒上糖粉即可
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