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家传清炖老母鸡(4/8)
鸡肉洗净切块（鸡油留着备用，不用焯水）
把鸡肉放入锅中焯水后冲洗干净备用
把鲜香菇放在焯鸡肉的水里焯一下，然后捞起备用，这样鸡汤就不会因为香菇而变黑
把鸡肉、香菇以及之前留下的鸡油放入锅中，加水，放入姜、葱，加上适量盐、料酒、醋
用电饭煲的煲汤功能煮2小时（最好是用高压锅）
还剩半小时时加入山药
有喜欢吃红枣的朋友，建议先用水把红枣泡着，待汤起锅时倒入，以免串味
大功告成