肋排切成如图大小排骨段，放冷水煮沸3分钟捞出清水洗干净，后锅内放油需要多些把排骨放入锅中热油炸熟，外皮成微黄色（如图）放入盆中洒入辣椒粉、麻椒粉、盐.最后一步锅内放少许油把切好的蒜末放入锅中炒香后泼上排骨。菜品完成，味道极好。