【酱烧小排年糕】——“土豪”年糕超好吃(4/14)
排骨洗净，斩块。
锅中倒水，放排骨，水开后，再煮5分钟后捞出
排骨用冷水冲洗洗净，备用。
葱切成两部分，葱白斩段，葱绿切末；蒜去衣，拍碎，切成条状。
锅中下油，放入葱白和蒜，炒至出香味。
放入排骨，翻炒至排骨上油。
为方便起见，可提前调酱：将2汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1汤匙生抽、1茶匙糖、少许水调成酱。
把调好的酱倒入锅中。
翻炒均匀。
倒入一碗高汤（或水），最好能没过排骨，大火烧开，转小火煮30分钟左右，注意不要烧干。
年糕如果是冷藏或冷冻的，最好提焯软，过冷水备用；如果和我一样是新鲜的软年糕，则只需掰开，洗一下即可。
汤汁浓稠，葱段已化成酱状，下入年糕。
翻炒几下，煮5分钟左右，如汤汁较多，则大火收一下汁。
根据个人喜好下入葱花、辣椒等，即可起锅。