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生焖猪耳朵(12/12)
将买回来的猪耳朵洗净，刨掉毛，一定要处理干净，不然会有味道的。
洗净后将猪耳朵切成条状。
将绿辣椒切半，把辣椒子弄干净，切成片状。
大葱和绿辣椒切成片状。
倒出少许的豆豉到碗里。
冲洗一下，然后用拇指按碎，弄成豆豉酱，弄碎容易入味。
热锅，下油，油热后猪耳朵下锅翻炒。
多放些油炒，血色褪去后，洒点水，翻炒几下，再洒点水，直到猪耳朵熟透。
放入辣椒，翻炒几下。
放入豆豉。
最后放入大葱。
大葱熟后，加入适量盐、酱油，少许孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒酱，翻炒几下，起锅。