排骨清洗，焯水，去浮沫，然后冲洗干净。汤煲加足水，放入排骨，生姜，八角，丁香，香叶，白芷，大火烧开，调小火慢炖一小时。莲藕刮洗干净，切滚刀块，入汤锅烧开，加盐适量，煲二十分钟出锅，撒上葱花即可。