锅包肉(
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把香菜、姜、胡萝卜洗净切成丝；将肉切片用糖、盐、鸡精、生抽料酒腌制10分钟入味备用。
用适量清水和色拉油将淀粉拌匀调制成糊状如图。（水淀粉调制）
将调好的淀粉糊均匀的裹在腌制好肉上。
油锅烧热下入肉片炸至金黄色捞出。
将炸好的肉片再次下锅重复快速的炸至一遍，使之口感更加酥嫩。炸至好的肉片。
锅内留少许油，将备好的胡萝卜、香菜、姜丝爆香，下入炸好的肉片加入适量白醋和糖同时迅速翻炒收汁片刻。
好了，一道美味可口的锅包肉就完成了，可以品尝啰。
