海蛎洗净，加盐、酱油和淀粉拌匀，腌制一小会，加切段的香菜。

鸡蛋加少许盐打散

锅烧热倒油，将海蛎糊糊倒入锅中摊开，注意火不要太大，因为海蛎不容易翻，火太大容易糊。感觉差不多都凝固后沿边边倒入鸡蛋液，转一下锅让它填满海蛎煎的边边，差不多可以翻面再煎一会，两面都变色即可出锅