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鲍贝肉碎豌豆苗(3/13)
豌豆苗洗净，择去发黄的叶
肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发
烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用
干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁
烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分
炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮
煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用
炒锅，适量油，炒肉碎
倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好
倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固
倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。
成品
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