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树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#(13/20)
先制作绘体:鸡蛋加糖打匀，筛入低粉可可粉拌匀，加入融化的黄油拌匀，装入裱表袋，入冰箱冷藏半小时
金盘上铺油纸，裱花袋剪小口，在纸挤出图案，比较稠的糊要用点力挤，挤出糊体拉起线条这样比较易造形
一步一步来
看清楚我是怎么画的
我是徒手随机画的，没有图垫着模仿的，挤完要有耐性呵
分离鸡蛋
蛋黄+酸奶+玉米油混合
打至发白开始有乳化
加入过筛低粉搅拌无颗粒
蛋白分三次加打发，最后一次加糖时加入淀粉一齐打发至湿性，蛋白糊分三次与蛋黄糊以"J"字手法搅拌
混合至这
慢慢倒入绘体烤盘里，摊平拍打底部
175度20分钟，中层热风，烤完马上倒扣水果切板上
小心撕去油纸，不要弄坏这副美丽的画
多美，一点也没坏，如果用先烤绘体的方法，图案会撒开绝对没有这线条美，
放凉，再铺一新油纸，反过来，不加馅的借助捍棍卷起来，手只有一双人只有一个，所以这一步单手无法又卷又拍照
收口斜切，卷好卷紧，把重心往切口向下定型
不开裂有图案多萌!
切块吃吧，秒抢
大特写图案，素雅的树叶风格你喜欢吗?喜欢。