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红烧鱼块(4/8)
姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。
开火、干锅下葱姜煸出香味。
倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。
倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。
开盖加入冰糖，加盖继续煮。
在煮的过程中不时的开盖翻两下。
煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。
成品出锅。