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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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10~30分钟 | 切墩(初级)

草鱼中段一段

、

老抽 1锅铲

、

冰糖 4汤匙

、

盐 2茶匙

、

干红辣椒 2个

、

草果 1个

、

藿香适量

、

葱适量

、

姜 5片左右

、

油适量

、

黄酒 50-100毫升

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。
步骤2/8 点击查看大图
开火、干锅下葱姜煸出香味。
步骤3/8 点击查看大图
倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。
步骤4/8 点击查看大图
倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。
步骤5/8 点击查看大图
开盖加入冰糖，加盖继续煮。
步骤6/8 点击查看大图
在煮的过程中不时的开盖翻两下。
步骤7/8 点击查看大图
煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

调料的量可以根据个人口味调整，不需要完全一致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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