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酸奶蛋糕(5/6)
蛋黄，酸奶，油放到一起用手动打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒进蛋黄糊里，搅拌至无颗粒。
蛋清放到无油无水的盆里，分三次加入绵白糖，打发接近硬性发泡。
可以竖起尖尖的角，如图所示。取三分之一打发好的蛋白混入面糊，画十字切拌，再倒入蛋白盆中，搅拌均匀。
八寸的活底膜具，和芝士蛋糕一样的烘焙方式（可以在预热的时候放冷水进入，如果预热好了再放水就要放温水了，预热一般5～10分钟就可以了），150度，倒数第二层，水浴烤法，上下火70分钟。脱膜晾凉后冷藏。（预）
吃的时候取出切块就好咯！